RECHTA AU POULET

Rechta au poulet

Remarque :
Vous pouvez remplacer le poulet par de la viande d'agneau.

1 poulet
1 paquet de rechta
1 kg de navets ou de courgettes
2 oignons
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1/2 cuillère à café de cannelle
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de s'men ou de beurre
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel
Videz, flambez, coupez et lavez le poulet. Mettez les morceaux de poulet dans une marmite . Hachez dessus les oignons. Ajoutez l'huile, 1 cuillère à soupe de s'men ou de beurre, la cannelle, le poivre noir et le sel et faites revenir pendant quelques minutes, en remuant. Ensuite, ajoutez 1/2 litre d'eau et laissez mijoter . A mi cuisson du poulet, ajoutez les pois chiches. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. 20 minutes après, ajoutez les navets épluchés et coupés en quartiers (ou les courgettes), dans le sens de la longueur. Laissez cuire, en surveillant toujours le niveau de l'eau.
Pendant ce temps, préparez la rechta. Disposez la rechta dans une sahfa . Mouillez, puis ajoutez-y 1 cuillère à soupe d'huile et une cuillère à café de sel. Mélangez le tout et disposez la rechta dans un couscoussier beurré. Placez le couscoussier sur la marmite . Une fois évaporé, retirez le couscoussier. Mouillez encore une deuxième fois, puis remettez à évaporer une deuxième fois. Retirez la rechta du couscoussier, diposez-la dans la sahfa et beurrez. Disposez la rechta dans un plat de service. Placez dessus les morceaux de poulet et arrosez de sauce.
voila aujourd'hui pour la vraie cuisine chaouia
et pas de critiques ascerbes (enfin je le comprends)


[b]

une question c'est quoi rechta et sahfa???

sahfa=cascass
rechta style de pates comme les pates chinoise)tres fines du centre et de l'est pas a msirda

BZER a écrit:

sahfa=cascass
rechta style de pates comme les pates chinoise)tres fines du centre et de l'est pas a msirda

Ben cé ce que je pensais mais tu as mis un moment "retirez la rechta du couscoussier et disposez la dans la sahfa" cé pour ça que je croyais que c'était autre chose!!
on trouve de tout maintenant partout! et de toute façon mme si yen a pas à msirda ya tounane pas loin et là on trouve tout!
Et ici en france tu en trouves?

dans les boucheries mais surtout pdt le ramadan

BZER a écrit:

dans les boucheries mais surtout pdt le ramadan

ok j'en prends note je demanderais à mon boucher ça a pas l'air trop compliqué merci Bzer